zapogi.ru 1

Утверждаю


Первый заместитель Министра

сельского хозяйства

и продовольствия

Российской Федерации

Г.А.РОМАНЕНКО

5 мая 1998 года
СБОРНИК

ОСНОВНЫХ ПРАВИЛ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИНСТРУКЦИЙ И НОРМАТИВНЫХ

МАТЕРИАЛОВ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ
Разработано Всероссийским научно-исследовательским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской Академии сельскохозяйственных наук.

В разработке сборника принимали участие:

Л.Н. Гордеева, Е.С. Дрбоглав, О.С. Захарина, Л.Т. Карелина, А.Е. Линецкая, В.Н. Новикова, Л.А. Оганесянц, В.П. Осипова, А.Л. Панасюк, Н.Г. Саришвили, А.В. Трофимченко, И.К. Толстикова, И.М. Шур.

Под общей редакцией академика Россельскохозакадемии Н.Г. Саришвили.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Настоящий сборник включает правила, технологические инструкции и нормативные материалы по винодельческой промышленности, полностью переработанные с учетом изменившихся условий хозяйствования, современных достижений отечественной и зарубежной науки и утвержденные Минсельхозпродом Российской Федерации.

Сборник технологических инструкций последний раз был переиздан в 1985 г. В этот период началась антиалкогольная кампания, повлекшая за собой разрушение винодельческой промышленности и ее сырьевой базы. Несколько лет перепрофилирования отрасли способствовали тому, что материалы последнего издания сборника в значительной степени устарели. Российские предприятия после реабилитации винодельческой отрасли стали испытывать крайнюю необходимость в нормативной литературе по виноделию.


После распада Союза ССР большинство винодельческих заводов (более 500) остались в Российской Федерации. За последние годы введено в действие много винодельческих предприятий с различными формами собственности, которые также испытывают острую потребность в нормативной литературе. В настоящее время практически все эти предприятия работают как на российском винодельческом сырье, так и на получаемом по импорту.

Кроме того, мощности российских винзаводов осваиваются развивающимся плодовым виноделием, сырьевой базой для которых являются сады и ягодники всех регионов России, а с учетом дикорастущих - даже районы Севера и Дальнего Востока.

Разработанные и предоставленные в сборнике правила, инструкции и другие нормативные материалы будут способствовать выработке высококачественных виноградных и плодовых вин, шампанского и игристых вин, коньяков и бренди, способных конкурировать с аналогичной продукцией ближнего и дальнего зарубежья.

Сборник состоит из 5 разделов в соответствии с классификацией винодельческой продукции, в том числе последний раздел, общий для всех, включает нормативные материалы, определяющие рациональное и экономичное винодельческое производство.

Материалы в каждом из 4 специальных разделов расположены по единой схеме, т.е. включают основные правила, далее инструкции по выработке виноматериалов, общие правила приготовления различных типов вин, инструкции по обработке вин.

Так, раздел I "Виноградные вина" включает основные правила производства виноградных вин, общие правила переработки винограда, общие правила производства натуральных сухих вин (белых, розовых, красных), общие правила производства специальных вин. Последний документ предусматривает регламенты на производство крепких, полудесертных, десертных и натуральных вин без выдержки.


Общие правила обработки виноматериалов и вин объединяют ряд технологических инструкций, использование которых определяет розливостойкость продукции.

Раздел II "Шампанские и игристые вина", в отличие от аналогичных, ранее изданных сборников, включает полный комплект нормативных документов, в том числе "Основные правила производства шампанских и игристых вин", разработанные впервые. Дана новая классификация вин этой категории.

Раздел III "Плодовые вина" содержит все инструктивные материалы по плодовому виноделию. В последнее издание "Сборника" 1985 г. они не были включены, а в настоящем издании, учитывая специфику сырьевой базы России, наличие пакета нормативных документов по плодовому виноделию крайне необходимо для предприятий, перерабатывающих плоды и ягоды.

Раздел IV сборника "Коньяки" представлен всеми необходимыми нормативными документами на производство коньяка.

Предусмотренные основными правилами технологические приемы приготовления коньяка осуществляются в соответствии с 4 инструкциями, регламентирующими в конечном счете требуемое качество всех выпускаемых марок коньяков.

В разделе V сборника сосредоточены нормативные документы по потерям, расходу сырья, материалов при производстве, хранении, транспортировании, розливе, приеме, отпуске виноградных и плодовых вин, виноматериалов, спиртов, коньяков, игристых и шипучих вин и др.

Инструкции по технологическому и микробиологическому контролю и другие необходимые для производственников документы, не вошедшие в этот сборник, будут опубликованы в следующих изданиях.
I. ВИНОГРАДНЫЕ ВИНА
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРОИЗВОДСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН

Виноградное вино - продукт, получаемый в результате спиртового брожения виноградного сусла или мезги.


Вино каждого наименования готовят по технологической инструкции, в которой конкретизируют требования настоящих Основных правил и действующих санитарных норм.

Технологические инструкции и технические условия утверждают и регистрируют в установленном порядке.
1. Ассортимент
1.1. Вина в зависимости от способа производства делят на натуральные и специальные.

Натуральные вина получают полным или неполным сбраживанием сусла или мезги без добавления этилового спирта.

Специальные вина получают полным или неполным сбраживанием сусла или мезги с добавлением этилового спирта.

1.2. Натуральные и специальные вина могут быть ароматизированными. Ароматизированное вино готовят с использованием экстрактов отдельных частей растений или их дистиллятов.

Натуральные вина могут быть шипучими. Газированные (шипучие) вина готовят путем сатурирования двуокисью углерода.

1.3. Виноградные вина подразделяют на сортовые, выработанные из винограда одного сорта, и купажные, приготовленные из нескольких сортов винограда.

При приготовлении сортовых вин допускается использование не более 15% винограда других сортов того же ботанического вида.

1.4. Виноградные вина по цвету подразделяют на белые, розовые и красные.

1.5. Виноградные вина по содержанию спирта и сахара подразделяют на: натуральные - сухие, сухие особые, полусухие и полусладкие; специальные - сухие, крепкие, полудесертные, десертные и ликерные.

По химическим показателям виноградные вина должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1

┌──────────────────────┬───────────────────┬─────────────────────┐

Группа вин │ Объемная доля │Массовая концентрация│

│ │этилового спирта, %│ сахаров, г/куб. дм │

├──────────────────────┼───────────────────┼─────────────────────┤

Натуральные │ │ │

Сухие │9 - 13 │Не более 3 │

Сухие особые │14 - 16 │Не более 3 │

Полусухие │9 - 13 │5 - 25 │

Полусладкие │9 - 12 │30 - 80 │

Специальные │ │ │

Сухие │14 - 20 │Не более 15 │

Крепкие │17 - 20 │30 - 120 │

Полудесертные │14 - 16 │50 - 120 │

Десертные │15 - 17 │140 - 200 │

Ликерные │12 - 16 │210 - 300 │

└──────────────────────┴───────────────────┴─────────────────────┘
В крепких и полудесертных винах перед спиртованием объемная доля этилового спирта естественного брожения должна быть не менее 3%, в десертных и ликерных - не менее 2%.

1.6. Массовая концентрация титруемых кислот в виноградных винах должна находиться в пределах 4 - 8 г/куб. дм.

1.7. Для конкретного наименования вина объемная доля этилового спирта, массовая концентрация сахаров и титруемых кислот устанавливаются технологическими инструкциями.

1.8. Массовая концентрация сернистой кислоты в виноградных винах должна быть не более 20 мг/куб. дм свободной и 200 мг/куб. дм общей, для полусухих и полусладких вин соответственно 30 мг/куб. дм и 250 мг/куб. дм.

1.9. Массовая концентрация летучих кислот должна быть не более 1,3 г/куб. дм для розовых натуральных вин, 1,5 г/куб. дм для красных натуральных и 1,2 г/куб. дм для всех остальных вин.


1.10. Массовая концентрация летучих кислот и сернистой кислоты может быть установлена на более низком уровне.

1.11. Виноградные вина в зависимости от срока выдержки подразделяются на молодые, без выдержки, выдержанные, марочные, коллекционные.

Молодое вино является натуральным сухим, оно может быть реализовано предприятием-изготовителем до 1 января следующего за урожаем года.

Вино без установленного срока выдержки реализуют не ранее 1 января следующего за урожаем года.

Выдержанное вино является вином улучшенного качества. Его выдерживают перед розливом не менее 6 мес. с момента окончания обработки.

Марочное вино является вином высокого и постоянного качества. Его получают по специальной технологии из произрастающих в регламентированных районах определенных сортов винограда или специально подобранной их смеси и выдерживают перед розливом не менее 1,5 года.

Коллекционное вино - марочное вино, которое дополнительно выдерживают в бутылках не менее 3 лет.

Началом срока выдержки для марочных вин считают 1 января следующего за урожаем года.

1.12. Вина могут быть контролируемого наименования по происхождению. Вино отличается особым и постоянным качеством. Его получают из определенных сортов винограда строго регламентируемого района. Вино отличается оригинальными органолептическими свойствами, связанными с экологическими условиями конкретной местности, указанной в его наименовании.
2. Сырье и материалы
Для приготовления виноградных вин применяют следующее сырье и материалы:

виноград свежий или увяленный;

виноградные виноматериалы;


концентрированное виноградное сусло (сок);

спирт этиловый ректификованный;

спирт этиловый ректификованный виноградный;

сахар-песок и сахар-рафинад;

дрожжи винные чистых культур;

экстракты различных частей растений или их дистилляты;

винную, лимонную и молочную кислоты;

двуокись углерода (диоксид углерода);

сернистый ангидрид или калий сернистокислый пиро (метабисульфит);

вспомогательные материалы, разрешенные к использованию в виноделии органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
3. Технологические приемы
Для производства виноградных вин применяют следующие технологические приемы:

внесение чистых культур дрожжей в сусло, мезгу и виноматериалы для проведения брожения или повышения качества вин;

спиртование путем внесения в бродящее сусло, мезгу или виноматериал этилового спирта при приготовлении специальных вин для остановки брожения или доведения до кондиций по спирту; разрешается спиртование несброженного сусла для получения мистеля;

подсахаривание путем внесения в сусло, мезгу или виноматериал концентрированного виноградного сусла или консервированного сусла, сахара-песка или сахара-рафинада;

сульфитирование путем введения сернистого ангидрида или метабисульфита калия в сусло, мезгу и виноматериал для придания биологической стабильности и предотвращения окисления; метабисульфит вводят в количестве не более 0,3 г/куб. дм;

обработка осветляющими веществами путем их введения в сусло и виноматериал, а также центрифугирование и фильтрация для достижения прозрачности и розливостойкости;


обработка железистосинеродистым калием, натриевыми солями нитрилотриметилфосфоновой кислоты и фитином путем их введения в виноматериал для деметаллизации и придания розливостойкости;

повышение кислотности путем внесения в виноматериал винной, лимонной или молочной кислоты не более 2 г/куб. дм;

снижение кислотности путем внесения в виноматериал углекислого кальция в количестве не более 3 г/куб. дм;

использование двуокиси углерода для получения газированных (шипучих) вин и предохранения вин от окисления;

использование кислорода воздуха для достижения типичности вина;

внесение экстрактов различных частей растений или их дистиллятов при приготовлении ароматизированных вин;

обработка холодом сусла и виноматериала;

обработка теплом сусла, мезги и виноматериала;

эгализация, ассемблирование, купажирование;

хранение в атмосфере инертного газа;

хранение под слоем герметика.
4. Общие положения
4.1. При производстве виноградных вин запрещается:

использование сушеного винограда;

добавление воды и водных экстрактов, продуктов переработки винограда и других плодов в сусло, мезгу, виноматериалы и вино;

производство вина из виноматериалов с массовой концентрацией летучих кислот более 2,5 г/куб. дм;

использование сырья и материалов, не удовлетворяющих требованиям, предъявляемым к ним действующей нормативно-технической документацией.

4.2. Настоящие правила обязательны для всех предприятий, изготовляющих и разливающих виноградные вина, расположенных на территории Российской Федерации, независимо от их подчиненности и форм собственности, в том числе совместных и принадлежащих другим государствам или их гарантам.


4.3. При нарушении настоящих правил выработанные вина реализации не подлежат. Возможность их использования определяется по заключению лаборатории арбитражных анализов и контроля качества винодельческой продукции, аккредитованной в установленном порядке на техническую компетентность и независимость.
ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА
При переработке винограда на виноматериалы для получения определенных типов или наименований вин следует руководствоваться настоящими общими правилами и технологическими инструкциями по производству этих вин.
1. Подготовка предприятий к приемке и переработке винограда
1.1. Винодельческие предприятия подготавливают к сезону виноделия с таким расчетом, чтобы к началу поступления винограда на переработку были выполнены следующие работы:

- ремонт и подготовка помещений для приемки и переработки винограда;

- ремонт и проверка технологического оборудования;

- нанесение антикоррозийного покрытия на детали оборудования, соприкасающиеся с виноградом, суслом, вином (если они изготовлены из материалов, нестойких к суслу и вину);

- ремонт и подготовка резервуаров для сусла и вина;

- нанесение защитных покрытий на внутренние поверхности железобетонных и металлических резервуаров (кроме выполненных из нержавеющей стали) для производства и хранения виноматериалов;

- замер всех технологических емкостей;

- ремонт, проверка и подготовка всех технологических коммуникаций (трубо- и стеклопроводов, шлангов и т.п.);

- ремонт и поверка весов, гирь, мерников и других контрольно-измерительных приборов и лабораторного оборудования;


- подготовка и проверка транспортных средств и тары для транспортирования винограда.

1.2. Обработка и подготовка винодельческой тары, оборудования, инвентаря и коммуникаций проводятся в соответствии с санитарными правилами для винодельческих предприятий.

1.3. Предприятия должны быть обеспечены энергоресурсами, этиловым ректификованным спиртом, диоксидом серы и другими основными и вспомогательными материалами, разрешенными органами Госсанэпиднадзора Российской Федерации для винодельческой промышленности, инвентарем, а также средствами учета, технохимического и микробиологического контроля.

1.4. До начала переработки винограда необходимо укомплектовать предприятие кадрами, провести учебу и семинар по правилам техники безопасности и сангигиены на винодельческих предприятиях.
2. Сбор, транспортирование и приемка винограда
2.1. Лаборатория завода первичного виноделия (винпункта) за 3 - 4 недели до срока предполагаемого сбора урожая устанавливает наблюдение за ходом созревания винограда.

2.2. Сбор винограда для переработки на виноматериалы проводят по ампелографическим сортам при достижении им технологической зрелости, т.е. по достижении кондиций по содержанию сахаров и кислот, предусмотренных технологическими инструкциями по производству соответствующих виноматериалов.

2.3. Начало уборки урожая устанавливается получателем на основании наблюдений за ходом созревания винограда по согласованию со сдатчиком за 2 - 4 дня до предполагаемого срока.

2.4. В процессе сбора винограда его подвергают сортировке с отделением гнилых, засохших и недозревших гроздей и ягод.

2.5. Виноград доставляют с виноградников на заводы переработки транспортными средствами в корзинах, ящиках или специальных контейнерах из некоррозирующих материалов или имеющих коррозиестойкое покрытие. Условия и средства транспортирования должны обеспечивать целость виноградных ягод. При перевозке виноград должен быть защищен от загрязнения и попадания влаги.


2.6. Приемку винограда и установление его качества производят по ГОСТ 24433-80.
3. Переработка винограда
3.1. Принятый виноград перерабатывают в тот же день. Оставлять его непереработанным на следующий день не разрешается.

3.2. Переработку винограда проводят в соответствии с требованиями технологических инструкций по производству виноматериалов для соответствующих типов или наименований продукции (виноматериалы шампанские, коньячные, для натуральных или специальных вин и др.) с применением предусмотренных этими инструкциями технологических приемов и режимов их проведения.

3.3. Выжимку, получаемую при переработке винограда с брожением или спиртованием мезги, перерабатывают немедленно. Сладкую выжимку перерабатывают одновременно с виноградом либо направляют на брожение с последующей переработкой.

3.4. Гребни, поступающие с дробилки-гребнеотделителя, при необходимости отпрессовывают. Гребневое сусло собирают и сбраживают отдельно, полученные виноматериалы направляют на производство виноградного спирта. Гребни используют как удобрение.

3.5. Брожение (подбраживание) сусла или мезги для всех типов и наименований вин проводят с использованием дрожжей чистой культуры в виде дрожжевой разводки или сухих дрожжей.

Приготовление дрожжевой разводки изложено в разделе 4 настоящих Общих правил.

3.6. При наполнении бродильных резервуаров суслом, во избежание потерь за счет перелива при брожении, в каждом из них оставляют свободное пространство (примерно 25 - 30% от вместимости резервуара). По окончании бурного брожения резервуары доливают однотипным виноматериалом почти полностью, а после завершения брожения или спиртования - так, чтобы не было воздушных камер. Далее доливку повторяют регулярно не реже одного раза в неделю.


3.7. За процессом брожения осуществляют контроль, а на бродильных резервуарах вывешивают графики брожения, в которых 2 раза в сутки отмечают содержание сахара в бродящей среде (содержание сахара в бродящем сусле рассчитывают, пользуясь таблицей, приведенной в Приложении 1 настоящих правил) и температуру брожения. В случае задержки или прекращения брожения принимают меры к возобновлению брожения и дображиванию сусла (вводят дополнительную разводку чистой культуры дрожжей, тщательно перемешивают и повышают (или понижают) температуру бродящей массы и пр.). При слишком бурном брожении для предотвращения его затухания снижают температуру путем охлаждения бродильного резервуара либо добавлением свежего сусла.

3.8. При приготовлении виноматериалов для специальных вин в процессе контроля брожения устанавливают сроки спиртования бродящего сусла (мезги), количество вводимого спирта, способ спиртования.

3.9. Выбродившие или заспиртованные виноматериалы оставляют в покое до полного осветления, а затем отделяют от дрожжевого осадка.

3.10. При отделении молодых виноматериалов от дрожжевых осадков проводят их органолептическую оценку и определяют химический состав для установления качества и направления использования.

3.11. Жидкие дрожжевые осадки объединяют по группам (белые, красные, сухие и т.д.) и оставляют в покое для уплотнения. Далее производят стяжку виноматериалов с плотного осадка. При наличии специального оборудования рекомендуется производить отжим дрожжевых осадков. Полученные после отжима или уплотнения дрожжевых осадков виноматериалы используют в купажах однотипных вин, а уплотненные или отжатые осадки направляют на утилизацию.

Снятие виноматериалов с дрожжей и отжим последних должны быть закончены не позднее 1 апреля следующего за урожаем года.


3.12. Молодые виноматериалы и дрожжевые осадки хранят до использования в долитых резервуарах в условиях, исключающих их заболевание и порчу.

3.13. При переработке винограда и выработке виноматериалов необходимо руководствоваться инструкциями по обслуживанию применяемого технологического оборудования с учетом требований техники безопасности, а также соблюдать нормы и санитарные правила, установленные для винодельческих предприятий.
4. Приготовление разводки дрожжей чистой культуры
Брожение сусла или мезги с использованием дрожжей чистой культуры имеет ряд преимуществ перед брожением на спонтанной микрофлоре.

Расу дрожжей выбирают в зависимости от условий переработки винограда и направления использования получаемых мезги или сусла.

Дрожжи чистой культуры можно приобрести в организациях, располагающих музеем (коллекцией) микроорганизмов. Эти организации распространяют дрожжи высеянными на твердую питательную среду в пробирках, плотно закрытых ватными пробками.

Разводку подготавливают методом постепенного накопления биомассы дрожжей путем последовательных пересевов в резервуары с большим объемом питательной среды.

В качестве питательной среды для всех генераций используют свежеотжатое сусло.

Подготовку разводки начинают в лаборатории предприятия. Сусло для лабораторных генераций стерилизуют в автоклавах или аппаратах Коха. При отсутствии автоклава или аппарата Коха среду можно пастеризовать нагреванием на водяной бане до 85 - 90 °С и выдержкой при этой температуре в течение 20 мин.

Накопление биомассы начинают с пересева дрожжевых клеток с твердой питательной среды в пробирку с 10 куб. см стерильного сусла. В период бурного брожения содержимое пробирки после тщательного перемешивания переносят в колбу вместимостью 250 куб. см со 100 куб. см стерильной (пастеризованной) питательной среды, затем аналогично в литровые колбы с 500 куб. см подготовленной среды, а из них в трехлитровые с 1700 куб. см стерильного (пастеризованного) сусла.


Далее разводку на стадии бурного брожения переносят в дрожжевой аппарат, оборудованный перемешивающим и аэрирующим устройствами, а также системой для регулирования температуры культуральной жидкости. В случае отсутствия дрожжевых аппаратов можно использовать хорошо обработанную и пропаренную дубовую бочку вместимостью 200 куб. дм.

Пятую генерацию дрожжей (из дрожжевого аппарата или бочки) используют для приготовления производственной разводки, которую готовят в зависимости от производительности завода в дрожжевых аппаратах или резервуарах большой вместимости. Для производственной разводки используют пастеризованное виноградное сусло (нагревание до 80 - 90 °С, выдержка при этой температуре в течение 20 мин.) либо профильтрованное через обеспложивающие фильтровальные пластины или мембраны. Перед внесением лабораторной дрожжевой разводки в сусло вводят диоксид серы из расчета 30 - 50 мг/куб. дм.

Температура брожения сусла в период всех генераций должна быть 18 - 20 °С.

Дрожжевую разводку используют в производстве на стадии бурного брожения в соответствии с требованиями технологических инструкций по приготовлению требуемых виноматериалов.

Разрешается использовать для сбраживания сусла сухие активные дрожжи чистой культуры в количестве 1 - 1,5 г на 1 дал сусла. Перед введением в сусло восстанавливают активность дрожжей путем замачивания в сусле при температуре 35 - 37 °С в течение 20 - 30 мин.
Приложение 1
ОПРЕДЕЛЕНИЕ В БРОДЯЩЕМ СУСЛЕ СОДЕРЖАНИЯ СПИРТА И КОЛИЧЕСТВА

ВЫБРОДИВШИХ САХАРОВ ПО РАЗНОСТИ ПЛОТНОСТЕЙ (d - d ) СУСЛА

1 2

ДО НАЧАЛА БРОЖЕНИЯ И В МОМЕНТ БРОЖЕНИЯ

┌───────────┬──────┬────────┬┬───────────┬──────┬────────┬┬───────────┬──────┬────────┐


(d - d ) х│Спирт,│Сахара, ││(d - d ) х│Спирт,│Сахара, ││(d - d ) х│Спирт,│Сахара, │

1 2 │% об. │г/100 мл││ 1 2 │% об. │г/100 мл││ 1 2 │% об. │г/100 мл│

1000 │ │ ││ 1000 │ │ ││ 1000 │ │ │

├───────────┼──────┼────────┤├───────────┼──────┼────────┤├───────────┼──────┼────────┤

1 │0,15 │0,20 ││34 │4,45 │7,55 ││67 │8,80 │14,85 │

2 │0,25 │0,45 ││35 │4,60 │7,75 ││68 │8,90 │15,05 │

3 │0,40 │0,65 ││36 │4,70 │7,95 ││69 │9,05 │15,30 │

4 │0,50 │0,90 ││37 │4,85 │8,20 ││70 │9,15 │15,50 │

5 │0,65 │1,10 ││38 │5,00 │8,40 ││71 │9,30 │15,70 │

6 │0,80 │1,35 ││39 │5,10 │8,65 ││72 │9,45 │15,95 │

7 │0,90 │1,55 ││40 │5,25 │8,85 ││73 │9,55 │16,15 │

8 │1,05 │1,75 ││41 │5,35 │9,10 ││74 │9,70 │16,40 │

9 │1,20 │2,00 ││42 │5,50 │9,30 ││75 │9,85 │16,60 │

10 │1,30 │2,20 ││43 │5,65 │9,50 ││76 │9,95 │16,85 │

11 │1,45 │2,45 ││44 │5,75 │9,75 ││77 │10,10 │17,05 │

12 │1,55 │2,65 ││45 │5,90 │9,95 ││78 │10,20 │17,25 │

13 │1,70 │2,90 ││46 │6,05 │10,20 ││79 │10,35 │17,50 │

14 │1,85 │3,10 ││47 │6,15 │10,40 ││80 │10,50 │17,70 │

15 │1,95 │3,30 ││48 │6,30 │10,65 ││81 │10,60 │17,95 │

16 │2,10 │3,55 ││49 │6,40 │10,85 ││82 │10,75 │18,15 │

17 │2,25 │3,75 ││50 │6,55 │11,05 ││83 │10,85 │18,40 │

18 │2,35 │4,00 ││51 │6,70 │11,30 ││84 │11,00 │18,60 │


19 │2,50 │4,20 ││52 │6,80 │11,50 ││85 │11,15 │18,80 │

20 │2,60 │4,45 ││53 │6,95 │11,75 ││86 │11,25 │19,05 │

21 │2,75 │4,65 ││54 │7,05 │11,95 ││87 │11,40 │19,25 │

22 │2,90 │4,85 ││55 │7,20 │12,20 ││88 │11,55 │19,50 │

23 │3,00 │5,10 ││56 │7,35 │12,40 ││89 │11,65 │19,70 │

24 │3,15 │5,30 ││57 │7,45 │12,60 ││90 │11,80 │19,95 │

25 │3,30 │5,55 ││58 │7,60 │12,85 ││91 │11,90 │20,15 │

26 │3,40 │5,75 ││59 │7,75 │13,05 ││92 │12,05 │20,35 │

27 │3,55 │6,00 ││60 │7,85 │13,30 ││93 │12,20 │20,60 │

28 │3,65 │6,20 ││61 │8,00 │13,50 ││94 │12,30 │20,80 │